Sayfa: 1 2 3         sonraki»   son»»

EHEC Salgının Kaynağı Büyük Olasalıkla Sebze Filizleri 10 Haziran 2011, Cuma

BERLİN - Salgın hastalıklar konusunda uzman kuruluş olan Robert Koch Enstitüsü'nün başkanı Reinhard Burger, Berlin'de düzenlenen basın toplantısında, salgının kaynağının tanımlanabilmesi için yeni bir yöntem geliştirdiklerini, buna göre salgının kaynağının büyük bir olasılıkla sebze filizleri olduğunu ifade etti.

Kanada: Kutu meşrubatlarda BPA seviyesi daha düşük 17 Mart 2010, Çarşamba Journal of Agricultural and Food Chemistry'de yayınlanan bir çalışmada kutu meşrubatların tüketimi ile tüketicilerin Bisphenol A (BPA)'ya maruz kalmasının az olduğu iddia edildi.

Zeytin özütleri etlerin bozulmasını yaşlatabilir 6 Ocak 2010, Çarşamba Yeni bir araştırmaya göre polifenoller açısından zengin zeytinyağı posası, etlerde kötü koku oluşumunu %80 oranında azaltıyor. Gıda Kimyası (Food Chemistry) dergisinde yayımlanan bir çalışmaya göre, zeytinyağı posasının atık sularından elde edilen zeytin özütünün şaraptan daha iyi bir ticari antioksidan kaynağı olduğunu ve ön pişirilmiş sığır ve domuz eti kıymaları ndaki yağ oksidasyonunu önemli ölçüde engellediğini gösteriyor.

Doktorlar tuzu, "1 numaralı sağlık düşmanı" ilan etti 5 Kasım 2009, Perşembe

Kanadalı doktorlar tuzu, insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkileri nedeniyle "1 numaralı halk sağlığı düşmanı" ilan etti. Halk için Bilim Merkezi isimli sivil toplum kuruluşuna üye doktorlarca yapılan Tuzlu Bir Hata isimli araştırmaya göre, tuzun ve içeriğindeki sodyumun neden olduğu ölümler, diğer kimyasallara oranla daha yüksek.

Mide ve bağırsak enfeksiyonlarını önlemek için hijyen şart 5 Kasım 2009, Perşembe

İrlanda'da yapılan bir çalışma, tavuk, marul ve restoranlardan paket servis olarak alınan gıdaların tüketiminin mide ve bağırsak enfeksiyonları risklerinin başında geldiğini gösteriyor.

Tüketicilerin %20'sinden daha azı gıdaların güvenilirliğine inanıyor 5 Kasım 2009, Perşembe

ABD'de, IBM tarafından yürütülen bir çalışma, tüketicilerin %20'sinden daha azının, gıda firmalarının kendilerine, ailelerine güvenilir ve sağlıklı gıda sunduğuna inandığını gösteriyor.

Biyosensörler, Listeria monocytogenes'in hızlı bir şekilde test edilmesine imkan veriyor 14 Eylül 2009, Pazartesi

Analytical Chemistry dergisinde yayımlanan bir makaleye göre ABD'li ve Hintli bilim adamları, Listeria'nın öldürücü suşunun yeni geliştirilen bir biyosensör ile test edilebilmesini sağladılar. Araştırmacıları, Listeria'nın bilinen altı suşundan beşini hızlı ve oldukça etkili bir şekilde belirlemeye yarayan ve bakterinin varlığına işaret eden antikorların kullanıldığı pek çok hızlı testin var olduğunu, ancak, Listeria monocytogenes'in hızlı  ve  hassas bir şekilde tespit edilmesine yönelik bir test bulunmadığına dikkat çekiyor.

Yenilebilir film soğutulmuş gıdalardaki bakteriyi öldürebilir 19 Ağustos 2009, Çarşamba Food Microbiology and Safety Dergisi'ndeki yeni bir çalışma Lactoperoxidase (LPS) içeren yenilebilir filmlerin et, tavuk ve deniz ürünleri gibi soğutulmuş gıdalarda kullanılabilecek bakteri önleyici potansiyele sahip olduğunu iddia ediyor.

ABD'de gıda kaynaklı salgınlarda düşüş yok 19 Ağustos 2009, Çarşamba ABD'de gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesi süreci durdurulması Hastalık Kontrol ve Önleme (CDC) Merkezleri tarafından kabul edildi.

Hazır gıda ambalajında BPA yasaklanmalı 3 Ağustos 2009, Pazartesi

Tüketici Birliği (CU), Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA)'nin çocuk ürünlerinde ve gıda konteynırlarında Bisphenol A (BPA)'yı yasaklaması gerektiğini ve bunun için yeterli bilimsel verinin bulunduğunu vurguladı.

Sayfa: 1 2 3         sonraki»   son»»